Todas las sustancias que vemos a nuestro alrededor
(sólidas, líquidas o gaseosas) no están formadas solamente por una sustancia;
algunas son, en realidad, una mezcla de muchas. Se puede investigar
qué sustancias son puras y cuáles son mezclas; dentro de éstas algunas son
homogéneas y otras heterogéneas.
Además, su densidad sería 1 g/ml a la temperatura de 15ºC,
su temperatura de fusión 0ºC y la ebullición se produciría a 100ºC (todo ello a la presión de una atmósfera). A veces no es fácil afirmar si una sustancia es pura o no.
Realiza el ejercicio adjunto para comprobarlo.
Llamamos sustancia pura a cualquier material que tiene unas
propiedades características que la distinguen claramente de otras. Algunas de estas propiedades son
difíciles de medir como color, olor, sabor; pero otras se pueden determinar con exactitud, por ejemplo la densidad o
las temperaturas de fusión y ebullición en unas condiciones dadas. Como ejemplo, el agua pura obtenida en la
investigación inicial sería transparente, sin olor ni sabor.
Tampoco debemos confundir sustancia pura y sustancia simple. Algunas sustancias puras son simples (se denominan elementos), pero otras, que llamamos compuestos, se pueden descomponer en elementos.
